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本文目录

1. 鱼丸虾饺家常做法
2. 虾饺做法配方
3. 买的图解图解鱼丸虾饺怎么做

鱼丸虾饺家常做法

一、原料

主料白菜适量，视频鱼丸适量
，虾饺虾饺鱼豆腐适量，家常家常甜不辣适量
，做法做法虾饺适量

辅料盐适量

二 、大全大全炸鱼丸虾饺大杂烩的图解图解做法步骤

1.将白菜切成小块儿
 ，洗净备用，视频将鱼丸、虾饺虾饺鱼豆腐、家常家常甜不辣、做法做法虾饺等食材准备好 。

2.锅中倒油，无须太多 ，正常油量即可 ，将白菜倒入锅中翻炒一下 。

3.将准备好的鱼丸 、鱼豆腐 、甜不辣、虾饺等食材一并倒入锅中翻炒，加入盐 ，继续翻炒
，

4.翻炒均匀之后盖上锅盖，焖煮 ，中间无须加水 ，用白菜本身的水分将鱼丸等煮熟，待锅中的水分烧干 ，菜也就烧好了。

虾饺做法配方

食材：

虾 、胡萝卜、

马铃薯淀粉 、小麦淀粉 、马蹄、

调料
：

香菜、

盐 
、白胡椒粉
、

花椒粉、糖

香油、清水、

做法
：

1、用流动的清水把虾冲洗干净，剥去壳，用竹签挑去虾线，剥出的虾仁放在一旁备用
，

挑去虾线

2 、剥好的虾仁里
 ，取出大约2/3的分量 ，先用刀面压碎
，再粗略地切上几刀，这样处理便于虾肉出胶 ，增加黏性，同时可以更好地保留虾肉的口感

先用刀面压碎

3、剩下的1/3虾仁直接切大块即可，

切大块

4 、马蹄 、香菜 
、胡萝卜分别切成小丁，

5 、带上手套开始调馅，先混合切好的虾泥和虾肉丁，搅拌均匀后放入盐、白胡椒碎 、花椒碎，用手搅拌
、抓匀，放入香油和糖后，先后放入胡萝卜丁、马蹄丁、香菜碎和马铃薯淀粉，充分搅拌混合均匀，调好的虾馅儿覆上保鲜膜，放入冰箱冷藏室中备用。冷藏也可以起到让虾馅儿定型的作用 ，质地更紧实，包起来更容易。

调馅儿

6、做虾饺皮儿 ，将食材中的清水大火烧开 ，倒入小麦淀粉 、一半马铃薯淀粉  ，

7 、一边用筷子搅打成絮 ，一边倒入另一半马铃薯淀粉，略微拌匀
，

略微拌匀

8、开始揉面，就一定要注意盖好保鲜膜 ，面团一干就很难再继续操作。

9、包虾饺 ，取一块面团（大约是全部面团的1/4左右
，剩余面团用保鲜膜盖好），继续用手充分揉搓后 ，搓成长条；

10、根据自己喜好的大小，将面团长条分成10~15g左右的小剂子 ，

11 、每个小剂子用之前继续用手略微揉一下
，按压成小圆饼 ，

12 、用擀面杖将小圆剂擀成薄面皮儿，如果想要做的更规整，可以在做好面皮后
 ，用圆形的模具或小碗刻成大小统一的圆形 。

13 
、取一张做好的面皮 ，往面皮上放一小团馅料，放好的馅料不要太多，不方便包。

面皮上放一小团馅料

14、将面皮慢慢合上 ，从右至左包成虾饺。包虾饺的手法有很多种，我用的是 ：左手的食指向前推，将面褶推到右手食指上面时，右手食指抽出来按压，最后压死、整形即可

包虾饺

15、蒸虾饺儿，包好的虾饺垫萝卜片放在蒸笼里 ，大火烧开后放入蒸锅 ，5分钟即可 ，不要时间过长 。出笼后容易风干，立即食用最好
，做好的虾饺如果吃不完
，可以覆保鲜膜放入冰箱冷藏1天 ，冷冻3天左右最好 ，食用前直接上锅蒸8分钟左右 。

蒸虾饺儿

16、蒸好的虾饺一定要尽快吃 ，不然很容易风干
。

买的鱼丸虾饺怎么做

可以直接煮好一锅好汤，水开了把鱼丸虾饺放进去煮 ，还可以放其他的青菜或豆芽什么的一起煮，很好吃的 。如果想吃味重点的，可以另拿一个小碗，放点辣椒面，葱花，味精，生抽，香油 ，把煮好的虾饺 ，青菜什么的沾着吃，既能吃到清淡的，又能吃味重的。

好了，文章到此结束  ，希望可以帮助到大家。

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